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Un tocco di amarezza da luppolo fornisce un tocco citrico e si fonde con l'acrezza della birra per un'acidità percepita. Caratteri fumosi emergono mentre la birra si riscalda, così come sottili gocce di caramello.
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Una miscela di birre lambic prodotta a 3 Fonteinen, con un'aggiunta del 30% di lamponi freschi interi del leggendario Payottenland e del 5% di amarene. Questa birra non filtrata godrà di una rifermentazione spontanea in bottiglia. Non vengono aggiunti coloranti artificiali o esaltatori di sapidità. Lambic viene prodotto solo con il 60% di malto d'orzo, il 40% di frumento non maltato, luppolo e acqua.
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UN NUOVO ESPERIMENTO
Durante questo periodo di forzato riposo, abbiamo avuto più tempo per sviluppare le nostre idee e proprio per questo ci siamo lanciati in una nuova "esperienza birraia". Come già fatto in altre occasioni, anche questa volta abbiamo scelto di utilizzare [...]
MARIA... ma quella buona.
Essendo noi «ERETICI» ci distinguiamo dalla massa, principalmente perché puntiamo tutto sulla qualità del prodotto e non tanto sulla quantità, inoltre da pochissimo stiamo esplorando nuovi orizzonti sul tema birra. L’ultima chicca che vi proponiamo è la MARIA… una birra chiara, leggera e molto beverina. [...]
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