Ingredients: (for 6-8 people… depending on how indulgent you are!)
250 g di mascarpone
3 uova
6 cucchiai di zucchero
400 g di biscotti savoiardi
500 ml Dolcenera
Istruzioni:
Separate gli albumi dai tuorli. Aggiungete metà dello zucchero ai tuorli e montateli con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli e mescolate bene. In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve. Quando iniziano a montare, aggiungete l’altra metà dello zucchero e un pizzico di sale, e continuate a montare fino a ottenere picchi ben fermi.
Aggiungete gli albumi montati al composto di tuorli, zucchero e mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola, in modo da non smontarli.
Prendete una teglia e disponete una cucchiaiata di crema sul fondo. Passate i savoiardi nella birra e disponeteli a strati sulla crema, ricoprendoli poi con altra crema. Continuate ad alternare strati di savoiardi e crema fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Spolverate la superficie con del cacao amaro.
Il gusto tostato della birra Dolcenera è perfetto per esaltare il sapore di questo dolce tradizionale italiano.
